Bola de Berlim Simples

Bolas de Berlim

Bola de Berlim ou Sonho é um bolo tradicional semelhante à Berliner alemã. Ao contrário desta, normalmente recheada com doces vermelhos (morango, framboesa, etc.), é recheada com um doce amarelo chamado creme pasteleiro. O recheio é colocado através de um golpe lateral, sendo sempre visível.

As bolas de Berlim são fritas e polvilhadas com açúcar, antes de serem recheadas com o creme pasteleiro. As suas congéneres alemãs têm um diâmetro um pouco menor e são normalmente polvilhadas com açúcar mais fino.

Em Portugal, é possível encontrar bolas de Berlim na maioria das pastelarias, que, por vezes, também as apresentam sem recheio. São muito consumidas nas praias do sul do país.

Serve: 12 a 15 Bolas de Berlim.

Ingredientes:

  • 1 dl de Leite;
  • 15 gr de Fermento de padeiro;
  • 60 gr de Manteiga;
  • 350 gr de Farinha;
  • Raspa de 1/2 Limão;
  • 50 gr de Açúcar;
  • 1 Ovo;
  • 1 Pitada de sal fino;
  • Óleo para Fritar;
  • 1 Colher de sopa de Aguardente;
  • Doce de ovos para o recheio;
  • Açúcar para polvilhar.

Preparação:

  • Desfaça o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse bem até a massa se despegar das mãos.
  • Coloque a massa num alguidar tapado com película aderente e com um pano e deixe levedar cerca de 30 m até dobrar o volume (pode por ao pé de um aquecedor).
  • Depois esvaziar a massa dar a forma de uma bola e esticar com um rolo.
  • Depois com um copo pequeno fazer as bolas e colocar num tabuleiro para levedar mais um pouco cerca de 30m (elas aumentam de volume mas não o dobro).
  • Colocar ao lume um tacho com bastante óleo.
  • Agora na fritura é que está o segredo. A temperatura do óleo não pode estar muito quente (deve estar mais ou menos 170º) para elas não fritarem rapidamente senão não crescem e podem ficar cruas por dentro, vai se virando as bolas com um garfo até estarem douradas por igual, elas na fritura aumentam de volume.
  • Escorrer e passar ainda quentes pelo o açúcar.
  • Depois com uma faca dar um corte e rechear.

Bom Apetite.

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16 Comentários até agora. Sinta-se à vontade para adicionar o seu comentário

  1. Susana Dias04/03/2013 at 17:04 - Reply

    Hummm k delicia!!!

  2. Susana Dias04/03/2013 at 17:04 - Reply

    Filhota, vamos nessa?

  3. Fabinho AR21/07/2013 at 21:53 - Reply

    muito bom…

  4. Susy Tetzner08/08/2013 at 19:10 - Reply

    amoooooooo

  5. Susy Tetzner08/08/2013 at 19:10 - Reply

    amoooooooooooooooooo

  6. Tynha Jak08/08/2013 at 20:14 - Reply

    delicia

  7. Fátima Santos08/08/2013 at 20:54 - Reply

    pois e amanha vai “obrigar-me a comer uma”…

  8. Fatima Pinto08/08/2013 at 22:52 - Reply

    ui…que vontade

  9. Conceição Paim08/08/2013 at 23:24 - Reply

    Uma delícia…..

  10. Andrea Paim08/08/2013 at 23:30 - Reply

    Ai que delícia!!! só podia ser seu tia!!!Bjos

  11. Adilía Isabel02/12/2013 at 11:43 - Reply

    ISTA MESMO FOFA

  12. Fernanda Horta Silva19/12/2013 at 13:56 - Reply

    Adoro e as bolas da Ilha Tavira são magníficas!! saudades :)

  13. Manuel02/02/2014 at 18:55 - Reply

    Sim, fiz esta receita hoje, dobrei a receita (22 bolas)
    Mesmo assim desapareceram num piscar de olhos.
    Ficaram limdas e gostosas

    Obrigado pela receita…..

  14. Paula Viegas18/06/2014 at 23:13 - Reply

    Adoroooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!

  15. fatima gomes29/06/2014 at 16:42 - Reply

    sou apreciadores da vossa pagina tem receitas deliciosa, gostaria de receber por email -

  16. Maria Clara Sousa14/11/2014 at 17:30 - Reply

    Boa tarde

    Experimentei algumas das receitas e para além de simples são também deliciosas.

    Gostaria de as receber por email.

    Desde ja fico grata

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