Como Arranjar e Congelar o Polvo – Se não consumir o polvo no próprio dia, congele-o. Porém  arranje-o primeiro:

 
  • Com o auxílio de uma faca afiada, retire os olhos ao polvo, elimine-lhe a bolsa de tinta e o bico existente no meio dos tentáculos.
  • Corte a cabeça ao polvo, dê-lhe um golpe e limpe bem o seu interior.
  • Coloque o polvo num saco de plástico e bata-o com um rolo da massa, para o amaciar.
  • Corte-o em pedaços para guisar ou mantenha-o inteiro para cozer.
  • Para congelar, corte os tentáculos em pedaços pequenos e pique o restante com um garfo.
  • Ferva-os por dois minutos e arrefeça-os em água gelada.
  • Guarde-os num saco próprio ou num recipiente e congele-os, até um máximo de quatro meses.
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