Receita de Salmão Grelhado com molho de bivalves e natas
O Salmão Grelhado com molho de bivalves e natas é uma receita que agrada pelo sabor e pela facilidade no modo de preparo.
Veja aqui, como fazer esta receita de Salmão Grelhado com molho de bivalves e natas!
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 4 postas de salmão;
- 4 cenoura(s);
- 400 g de brócolos;
- 1 bolbo de funcho;
- 1 dl de azeite;
- 3 dentes de alho(s);
- 1 ramo de coentros;
- 500 g de berbigão(ões);
- 1 limão (sumo);
- 1 embalagem de natas com pimenta;
- sal q.b.;
Preparação:
- Elimine a espinha central às postas de salmão, retire os filetes e limpe-os de peles.
- Depois, enrole-os, prenda-os com palitos e tempere com sal.
- Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e leve-os ao lume a cozer em água e sal, por quatro minutos.
- Decorrido o tempo, junte os brócolos em raminhos e o funcho e deixe cozer.
- Leve metade do azeite ao lume com dois dentes de alho esmagados e os coentros.
- Assim que alourar, junte o berbigão, bem lavado, e envolva, assim como o sumo de limão. Tape o tacho e cozinhe durante cinco minutos.
- Decorrido o tempo, retire do lume e passe o caldo por um passador de rede, reservando-o.
- Retire o berbigão das conchas, reservando alguns nas mesmas. Pique o outro dente de alho, refogue-o no restante azeite e junte as cenouras e os brócolos cozidos.
- Rectifique o tempero, salteie e reserve.
- Leve o caldo do berbigão ao lume e assim que ferver, baixe o lume. Adicione as natas, envolva-a bem e acrescente o berbigão. Retire e sirva quente.
- Grelhe lentamente o salmão de ambos os lados, juntamente com o funcho cozido. Sirva-o com os legumes, o molho de natas e o berbigão.
